一,红烧海鱼
材料:海鱼1斤左右一条,葱两根,姜适量,大蒜3瓣,香菜少许。老抽1汤匙,生抽2汤匙,盐1茶匙,醋1汤匙,砂糖2茶匙,米酒2汤匙,水1杯。
做法:
1、鱼洗净晾干,用面粉正反两面薄薄摸匀,这样鱼肉不容易被煎碎。
2、油加热后关小火煎鱼,等一面煎成金黄色再翻转煎另一面,两面全部煎好后将多余的油倒掉。
3、把所有调料放入小碗中,搅拌成均匀汤料,最好自己尝尝是否咸甜适宜,味不够就加点什么。
4、然后将汤料倒入锅里,中火炖鱼,同时一起放入葱、姜、蒜,大概炖煮10-15分钟,汤料若不能淹没整条鱼,可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上,烧鱼的过程中最好不要翻鱼,鱼肉是很容易破碎的。
5、汤料收到变少变稠便可关火出锅,放些香菜在上面做点缀。
二,蒸咸味海鱼肉
材料:海鱼肉一条,适量的姜片, 辣椒一只。
做法:
1、海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。
2、洗去海鱼上的盐,放上姜片、辣椒断,加入一点味精,撒上适量的黄酒备用。
3、锅内加入适量水,开大火烧开,隔水蒸鱼15分钟即可。
海鱼做法家常菜 扩展
调和油适量 ,食盐适量 ,味精适量 ,料酒适量,醋适量 ,葱适量 ,红尖椒1个 ,生抽适量 ,胡椒粉适量 ,香菜适量 ,姜适量 ,蒜适量。
把海鱼去鳞、去腮、去内脏洗净,葱姜蒜切碎。起锅热油,放入葱姜蒜、红辣椒炒香,放入海鱼,开大火,倒入适量的料酒,倒入醋,大火靠制,蒸发多余的水分,达到去腥味的目的,放入老抽加入清水,烧开后,别盖盖,炖制10分钟左右。中间加盐调味,加入香菜提味,旺火收汁后,即可关火。
海鱼做法家常菜 扩展
用料
海鱼、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、香醋、生抽、鸡精、色拉油
2
做法
1.海鱼一条。
2.处理后从背部剖成两半,这样的话鱼脸是对着的,比较好看。
3.摊开鱼身。
4.适量盐撒在鱼身上,两面都涂抹均匀,腌制十分钟。
5.盘底铺适量姜丝。
6.盖上鱼,再撒适量姜丝。
7.少许蒸鱼豉油。
8.上开水锅中蒸七至八分钟即可。
9.开盖后趁热放少许香醋,少许生抽,鸡精。
10.撒上葱段,烧适量热油一浇,即可上桌,一定要趁热吃。
评论列表
希望我的文章对你有所帮助《海鱼做法家常菜 海鱼的做法大全》
推荐看看《孤芳自傲什么意思 孤芳自赏的意思》
推荐看看《泊字多音字组词 泊的多音字组词》
一,红烧海鱼 材料:海鱼1斤左右一条,葱两根,姜适量,大蒜3瓣,香菜少许。老抽1汤匙,生抽2汤匙,盐1茶匙,醋1汤匙,砂糖2茶匙,米酒2汤匙,水1杯。 做法: 1、鱼洗净晾干,用面粉正反两面薄薄摸匀,这样鱼肉不容易被煎碎。 2、油加
推荐看看《禧遇结缘的意思 结缘是什么意思》
写的太好了!